除了美食君做过的冬日暖锅汤——清炖萝卜羊肉和烩萝卜豆腐丸子外，还可以用萝卜做早餐饼。

不同于大家想象中需要和面，发面，搅馅，擀皮的萝卜丝饼，美食君只简单地将萝卜擦成丝后搅入面糊中，再用平底锅或电饼铛煎一煎，配上一杯热乎乎的豆浆，全家都吃得乐不思蜀。

咬一口，软软的，庄闲和用嘴轻轻一拽还能拉出丝来。面糊中加入了鸡蛋和小葱后，绵软鲜香，色泽诱人，营养全面，老少皆宜！

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萝 卜 丝 蛋 饼

白萝卜 / 面粉 / 鸡蛋

生抽 / 葱 / 盐 / 胡椒粉

1. 萝卜去皮擦丝。

2. 磕入 3 个鸡蛋，milansports同萝卜丝搅拌均匀。

3. 再加入面粉，倒入适量的生抽，盐和胡椒粉调味，最后撒入葱花搅拌均匀即为蛋饼糊。

4. 平底锅刷一层薄油，倒入蛋饼糊，盖盖小火煎 4~5 分钟，翻面后再煎 3 分钟即可。

煎制的时间要根据加入面糊的量（即饼的厚薄度）进行适当的调整，喜欢饼皮焦脆点，可以多加些油，如果家中有老人小孩或好清淡口的，那和美食君做的一样，软软的就可以啦！

还可以在蛋饼糊里加入胡萝卜丝来增添颜色，或是将叶类蔬菜切碎拌入，营养口感 100 分。如果饼摊的足够薄，还能做成卷饼吃呢 ~ 只要你想得到就一定能吃到！

1. 调制蛋饼糊 —— 萝卜擦丝后会渗出很多汁液，所以不用额外添加清水来调制蛋饼糊。

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